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每年都有人中招!@宁波人,重要提醒→

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新浪微博达人勋

发表于 2023-1-18 15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
2023宁波文旅消费主题年正式启动

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事关春节!宁波疾控最新提醒

春节将至,又到了“大开吃戒”的时候。作为世界上最会吃的国家,春节期间我们家家户户餐桌上的食物可谓琳琅满目。越是这个时候就越要谨慎,每年春节期间,都有人因为饮食不当而引发食源性疾病!
什么是食源性疾病?

食源性疾病是指由食品中的各种致病因子经摄食进入人体引起的感染性或中毒性疾病。通俗讲就是“吃”出来的病。

大多数由致病菌引起的食源性疾病以消化系统症状为主,就是人们常说的“上吐下泻”。

但有些食源性致病菌感染后除了消化系统症状以外,还会引起严重的并发症。
各位“吃货们”若不想被“食源性疾病”给搅了春节的兴那就对以下这6类食物留点心吧!
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一、禽、畜肉类春节的餐桌上一定少不了肉,但是未处理好的动物制品、禽类、畜类会引起沙门菌属食源性疾病。中毒后,会出现腹痛、恶心、呕吐,继而会出现能够让你拉到虚脱的腹泻,一天内可能会拉数次到数十次不等。千万别以为吃半分熟的肉代表着彪悍和刚猛,更别只为了有嚼劲儿而放弃健康,烧熟!烧煮透!再加热食品中心温度应达到70℃以上才安全!但也要小心烫嘴哦。
二、墨鱼、带鱼、虾等宁波人的饭桌上少不了海鲜,如果食用了污染的海产品,如墨鱼、带鱼、虾等,可能会引起嗜盐菌中毒,中毒后会出现腹痛、恶心、呕吐的症状,其中以腹痛最为严重。因此,大家千万别图便宜购买一些来历不明的海产品,在食用时也不能大意,要煮熟炖透才行。
三、腌制食品腌制是千百年来劳动人民对抗细菌、形成食物长期储存的一种聪明的法子,拥有口味重、口感爽、能下饭、有儿时回忆等众多优点。但是!腌制食品易产生的亚硝酸盐已被列为一级致癌物!即使它不致癌,重盐重酸对人的肠道、肾脏也非常不友好。
四、卤肉、卤内脏等熟制品大家撸完串往往肚子不舒服时会说那肉好像不干净,这有可能是遇到了变形杆菌食物中毒。它的临床表现可分为两种,一种是肠胃炎型,一种是过敏型。肠胃炎型主要表现为急性肠胃炎,腹泻为水样、带黏液恶臭,一天数次至十余次。过敏型主要表现为皮肤潮红,面部、颈胸部最为明显,看起来就像喝醉了一样。所以,热爱撸串的小伙伴应该买些正规合格的在保质期内的熟食,彻底加热后尽快吃完。
五、剩饭剩菜面对丰盛的美食我们很容易眼大肚子小,所以剩饭剩菜几乎成了常态,这点尤其以春节这样的大节日更为严重,此时节俭的“强迫症”就要犯了。吃剩的饭、粥、米面,未喝完的乳制品等容易引起葡萄菌性食物中毒。所以,一方面我们要提倡节俭、低碳,吃多少就做多少,别剩饭。另一方面,尽量少吃剩饭,可以给家人算算账,剩饭省下的那点钱真不够去一次医院。
六、臭豆腐、豆瓣酱等臭豆腐、豆瓣酱、罐头食品、腊肉等食物有可能引发肉毒杆菌食物中毒。

看完这些之后你是否觉得什么都不能吃,什么都不敢吃了呢?其实大可不必过度担心,只要记住这5点,就不会让食物中毒搅了大家的新年的好胃口——
选得“正”
选购食品时,要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买,购买冷藏食品时要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。看得“清”
在购买和食用定型包装食品时,要仔细查看食品标签标识,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象。做得“净”
备餐前应清洁双手、厨具和餐饮具等,并做到工用具生熟分开;制作蟹虾螺等海产品、四季豆、黄花菜等高风险食品时应煮熟煮透,规范操作,严防食物中毒;一次性未食用完的食品,在下次食用前应先确认是否变质,未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。存得“对”
熟制食品在室温存放时间应不超过2小时;加工后的成品、半成品、原料应分开储存,防止交叉污染;未食用完的食品应用保鲜膜密封,按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。聚得“精”
外出聚餐时,选择到食品卫生条件好、信誉度高的餐饮单位。尽量不要生食肉类、海(水)产品等食品,切忌暴饮暴食、大鱼大肉,注意食物搭配,保持营养均衡。

最后宁波疾控提醒大家,春节期间无论是在家中还是在饭店进餐后,如出现呕吐、腹泻等食源性疾病常见症状时,要尽快就医。同时立即向食品安全监管部门报告,并保留剩余的食物、腹泻和呕吐物以及相关消费证明等,以备追溯调查之用。


除了新冠,春节假期还要防范这些传染病!中疾控重要提醒
新春佳节将至,春节前后人群流动性增加,返乡人员增多,亲友团聚和外出旅行将增多。中国疾病预防控制中心温馨提示:
2023年春节期间,我国内地风险相对较高的传染病有新型冠状病毒感染、季节性流感、诺如病毒肠炎,另外要注意食物中毒和一氧化碳中毒的风险。赴境外旅行,应重点关注新型冠状病毒感染、霍乱、诺如病毒肠炎、登革热等传染病的风险。

新型冠状病毒感染

新冠病毒感染主要经呼吸道飞沫和密切接触传播,封闭环境中可经气溶胶传播,接触被病毒污染的物品也可造成感染。发病后,主要症状有发热、畏寒、干咳、乏力、肌痛、鼻塞、流涕、咽痛、嗅觉味觉减退或丧失、腹泻等。

目前疫情在我国仍处于流行阶段,全球疫情也在持续流行,近期部分国家和地区出现的新变异株传染性较强,疫情有上升趋势。春节期间,随着返乡、探亲访友及境内境外旅行增多,人员流动性增加,增加了病毒传播扩散的机会,尚未感染的人员存在感染可能,处于感染后康复过程的人员,长途旅行不利于康复,公众仍需要关注和做好新冠病毒感染预防。

主要预防措施:

(1)已经感染和尚未感染新冠病毒人员,需要继续保持良好的个人防护习惯,做自己健康的第一责任人,戴口罩、勤洗手、少聚集,不仅可以预防新冠感染,也可以预防其他呼吸道传染病。

(2)春节期间,倡导错峰出行,已经感染、尚未转阴之前,建议不外出、不返乡、不旅行。如返乡,不参加聚集活动。

(3)返乡人员,在对自己的感染状况不明确时,要做好家人防护,特别是家中有老人、基础病患者时,比如分室居住,必须接触时,要戴好口罩,保持距离,尽量减少接触时间。

(4)未感染过的返乡人员及其家人要做好健康监测,一旦出现发热、咳嗽等呼吸道症状时,做好居家隔离、不外出,有条件者自行抗原检测,必要时,及时就医。

(5)处于恢复期的人员,要注意生活起居的调理,作息规律,饮食合理、有营养,注意保暖。减少长途旅行,持续有新冠相关症状或者病情变化时,及时就医。

(6)符合新冠病毒疫苗接种条件人员,尽快完成全程接种和加强免疫。确诊感染者感染时间和接种新冠病毒疫苗时间要间隔6个月以上。

(7)赴境外旅行人员,提前查询目的地的防控管理政策和措施,做好相关准备。

(8)旅行结束后,返回人员,做好自我健康监测。

季节性流感

季节性流感主要经呼吸道飞沫传播,也可经口腔、鼻腔、眼睛等黏膜直接或间接接触传播。一般表现为急性起病,多有发热,伴畏寒、寒战、头痛、肌肉关节酸痛、极度乏力、食欲减退等全身症状,常有咽痛、咳嗽,可有鼻塞、流涕、胸骨后不适、颜面潮红、结膜轻度充血,也可有呕吐、腹泻等症状,缺乏特异性,易与普通感冒和其他上呼吸道感染相混淆。多数病例为轻症,少数为重症,发生重症和死亡的高风险人群主要为孕妇、婴幼儿、老年人或慢性基础病患者。

主要预防措施:

(1)每年接种流感疫苗是预防流感最有效的手段,可显著降低接种者罹患流感和发生重症的风险。推荐孕妇、6月龄-5岁儿童、60岁及以上老年人、慢性基础病患者等流感高风险人群、6月龄以下婴儿的家庭成员和看护人员、医务人员接种流感疫苗。

(2)采取日常防护措施也可有效减少流感的感染和传播,包括:保持良好的呼吸道卫生习惯,咳嗽或打喷嚏时,用纸巾、毛巾等遮住口鼻;勤洗手,尽量避免用手触摸眼、鼻或口;均衡饮食,适量运动,充足休息等。避免近距离接触流感样症状患者,流感流行季节尽量避免去人群聚集场所;出现流感样症状后,患者应居家隔离观察,接触家庭成员时戴口罩,减少疾病传播;流感样症状患者去医院就诊时,患者及陪护人员要戴口罩,避免交叉感染。

诺如病毒肠炎

诺如病毒肠炎全年均可发生,我国冬春季节高发。诺如病毒肠炎易在学校、幼儿园、医院等人群密集场所引起暴发疫情。旅行团、游轮、度假中心也常有疫情发生。

诺如病毒传播途径包括人传人、经食物和经水传播。最常见症状为呕吐和腹泻,其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛。多数病例为轻症,发病后2-3天即可康复;极少数病例可发生重症甚至死亡,通常发生于高龄老人和低龄儿童。

主要预防措施:

(1)注意勤洗手,尤其是饭前便后、加工食物前。

(2)注意饮食、饮水卫生,尽量吃熟食,不吃生的或未煮熟的肉类、海鲜、蔬菜,吃水果要清洗、削皮,饮用开水或未开封的预包装水、饮料。

(3)诺如病毒感染者患病期至康复后3天内应进行隔离,轻症患者可居家或在疫情发生机构就地隔离,重症患者需送医疗机构隔离治疗。

(4)被患者呕吐物或粪便污染的表面应及时用含氯消毒剂或其他有效消毒剂清洗消毒,并立即脱掉和清洗被污染的衣物或床单等,清洗时应戴上橡胶或一次性手套,并在清洗后认真洗手。

食物中毒

节假日期间,聚餐和在外就餐机会增加,食物中毒风险也相应增加。我国以微生物所致食物中毒最为多见,野生菌、野生植物等其他中毒也时有发生。

食物中毒通常进餐后短时间内急性发病,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

主要预防措施:

(1)注意勤洗手,尤其是饭前便后、加工食物前。

(2)选择新鲜、安全的食品原料,加工时要注意生、熟分开。

(3)外出就餐时,注意选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。

(4)不吃未烧熟煮透的食物,不吃不干净的水果和蔬菜,不吃来历不明的食物,不吃不明野生菌及野生植物。

一氧化碳中毒

一氧化碳是一种无色、无味、无刺激性的窒息性气体。我国非职业性一氧化碳中毒的高发季节为冬春季,与北方燃煤取暖季节一致。高发省份主要分布于东北、华北和东中部地区。

非职业性一氧化碳中毒的主要发生场所为家庭,主要危险因素包括在通风不良的环境中使用煤炉、炭火、土炕、火墙等取暖,燃气、煤气热水器使用、安装不当或质量不合格,煤气灶或煤气管道发生气体泄露等。此外,使用炭火、燃气、煤气的餐馆、宾馆,使用小型油、汽发电机的车库、地下室,以及密闭的空调汽车内也是高危场所。

轻度中毒患者主要症状为头痛、头晕、耳鸣、眼花、恶心、呕吐、四肢无力等;中度中毒患者在轻度中毒症状的基础上,还出现皮肤粘膜呈樱桃红色、面色潮红、多汗、脉搏加速、神志不清、走路不稳、意识模糊、困倦乏力、判断力下降、出现幻觉、浅昏迷、对光反射和角膜反射迟钝等症状;重度中毒患者出现深度昏迷或去大脑皮层状态,各种反射明显减弱或消失,大小便失禁、四肢厥冷、口唇、面色苍白或紫绀、大汗、体温升高、血压下降、呼吸抑制。轻度及中度中毒后迅速脱离中毒环境并及时抢救,一般无后遗症;重度中毒患者病死率高,存活者可有严重后遗症。

主要预防措施:

(1)在寒冷季节如有条件尽量选择集中供暖。使用煤炉或炭火等取暖设备、燃气或煤气热水器、燃气或煤气或炭火灶具、小型油或汽发电机时,应保持良好的通风状态,最好安装一氧化碳探测器,并定期检查维护。车辆停放在车库、地下室时,不要让汽车引擎持续运转;车在停驶时,不要长时间开着空调,也不要躺在门窗紧闭、开着空调的汽车内睡觉。

(2)一旦发生非职业性一氧化碳中毒,应立即开窗通风,迅速关闭煤气、燃气、炭火等设施设备,同时迅速将中毒者转移至空气新鲜、通风良好处并注意保暖。尽快拨打120急救电话,尽早进行高压氧舱治疗。对于出现呼吸及心跳停止的危重患者,应立即给予人工呼吸和心脏按压。

霍乱

2022年非洲、美洲、亚洲部分国家发生霍乱疫情,其中马拉维、喀麦隆、索马里、海地、巴基斯坦、叙利亚、黎巴嫩、孟加拉国、阿富汗等国疫情较重。

霍乱为肠道传染病,主要通过被污染的水或食物传播。主要症状为急性水样腹泻、呕吐。如果治疗不及时或不恰当,会导致严重脱水甚至死亡。

主要预防措施:

(1)注意勤洗手,尤其是饭前便后、加工食物前。

(2)注意饮食、饮水卫生,尽量吃熟食,不吃生的或未煮熟的肉类、海鲜、蔬菜,吃水果要清洗、削皮,饮用开水或未开封的预包装水、饮料。

(3)如必须前往霍乱疫情暴发的地区,行前口服霍乱疫苗可能有一定的预防效果。

登革热

登革热是热带及亚热带国家和地区常见的传染病。旅行者前往东南亚、非洲、加勒比海地区、中美洲和南美洲、太平洋岛国以及澳大利亚旅行时均有感染登革热的风险。

登革热主要通过蚊子叮咬传播。潜伏期为3-15天。主要症状包括发热、头痛、眼眶痛、关节肌肉痛、恶心、呕吐、皮疹、轻度出血。重症病例会出现出血、休克、器官衰竭甚至死亡。

主要预防措施:

(1)穿着宽松、浅色的长袖上衣和长裤。

(2)在皮肤上和衣物上喷洒有效的驱蚊剂。

(3)尽量住宿于有空调或纱窗的酒店。如果住宿的地方没有空调或纱窗,最好使用蚊香或灭蚊气雾剂,并使用蚊帐。


春节假期,如何保护一老一小?

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来源:宁波疾控 人民日报 中国疾控动态

nbtv1丨编辑:浮笙

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