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戏说大堰镇传统农家菜谱、糕点

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发表于 2018-3-28 10:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

         大堰红烧腣膀:
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 楼主| 发表于 2018-3-28 10:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 华山老道 于 2018-3-30 11:46 编辑

       大堰镇位于奉化区西南,东连尚田镇,东南与宁海县深圳镇毗邻,西与新昌县巧英乡、沙溪镇接壤,北接溪口镇。原名大万竹,因北宋时村前县溪筑大堰墈,遂改今名。民国初期属奉化县第五区里连山乡,1956年设大堰、万竹、董李3个乡,1987年大堰撤乡建镇,1992年万竹乡并入大堰镇,2001年董李乡并入大堰镇。

         这特殊的地理位置,在历史上大堰形成了自己独特的一些饮食文化。老道通过整理,现用戏说的形式,概括大堰的一些传统菜谱和糕点:



翠竹连绵大万竹,物产丰盛连山乡。
就地取材大堰菜,货真价实不参假。
卤臭系列品种全,冬瓜毛豆苋菜梗。
大缸咸齑盐萝卜,传统烤笋当长羹。

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 楼主| 发表于 2018-3-28 10:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 华山老道 于 2018-3-30 11:47 编辑

三丁马兰耗菜浆,冷拌羊尾卤花生。
五味辣浆烤洋芋,红烧脚蹄登山畅。
椿脑炒蛋草籽羹,笋丝野芹血脂降。
腚骨春笋白斩鹅,艾草糜糍恋故乡。


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 楼主| 发表于 2018-3-28 10:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 华山老道 于 2018-3-30 11:48 编辑

节笋软菜烤田螺,葱油螺丝诉衷肠。
清蒸山鸡石斑鱼,鸭焐毛芋天菜羹。
油榨芋艿红烧肉,石滩排鱼游县江。
紫心薯饼米鸭蛋,灰汁粽子隔墙香。

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 楼主| 发表于 2018-3-28 10:52 | 显示全部楼层
本帖最后由 华山老道 于 2018-3-30 11:48 编辑

白斩土鸡幼时味,雪汁烤芋乌狼鲞。
咸齑野兔烤蕉耦,粉丝大肉晶莹亮。
红烧泥鳅高蛋白,黄精炖鸡好营养。
长糆榨糆铜盆糆,黄金耐糕美名扬。

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 楼主| 发表于 2018-3-28 10:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 华山老道 于 2018-3-30 11:49 编辑

卤汁豆腐膘又嫩,红烧大蒜老山羊。
草籽田菜炒年糕,葱烤鲫鱼肥又长。
菜包肉圆透骨鲜,高汤三鲜补胃肠。
腚骨萝卜赛人参,吃完上山将虎打

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 楼主| 发表于 2018-3-28 10:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 华山老道 于 2018-3-30 11:49 编辑

五香牛肉烤胡葱,金龙戏水游大江。
红烧蹄膀猪血汤,美味佳肴叫得响。
酒酿园子迎宾客,芝麻糜团格外香。
瑶池浴女姿色美,镇亭瑞雪兆吉祥。

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 楼主| 发表于 2018-3-28 10:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 华山老道 于 2018-3-30 11:49 编辑

糯米烧酒土法制,甘甜香醇后劲大。
冬宝老酒自己酿,贪杯醉你没商量。
大堰土菜特别多,更有烤鸭闯天下。
五星酒店难尝到,保您吃后仍然想。

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发表于 2018-3-28 11:51 | 显示全部楼层
图诗并茂,充分展现了大堰农家菜的特色。
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-28 15:32 | 显示全部楼层
诗和图片都赞的
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发表于 2018-3-28 16:13 | 显示全部楼层
这个是什么时候的节日哦~
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 楼主| 发表于 2018-3-29 16:47 | 显示全部楼层
wu12345 发表于 2018-3-28 11:51
图诗并茂,充分展现了大堰农家菜的特色。

感谢您的关注和鼓励!
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 楼主| 发表于 2018-3-29 16:48 | 显示全部楼层

感谢您的关注和鼓励!
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 楼主| 发表于 2018-3-29 16:49 | 显示全部楼层
艾艾姗 发表于 2018-3-28 16:13
这个是什么时候的节日哦~

这是去年秋天,大堰 组织的一次乡村美食节。
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新浪微博达人勋

发表于 2018-3-29 17:35 | 显示全部楼层
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