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发表于 2021-9-15 14:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴

、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。这个季节带有保健医疗性质的水果

主要有梨、苹果、山楂、葡萄等。
  天然矿泉水——梨
  营养绿灯:梨性味甘寒,有生津止渴、止咳化痰、清热降火等功能,具有

降低血压、养阴清热的功效。高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经

常吃梨,可减轻症状。梨中含有的糖分和多种维生素,具有保肝、助消化及促

食欲的作用,肝病患者常饮梨汁对健康大有裨益。
  在秋季时节常吃梨对因空气中水分减少,而使人们出现的咽干鼻燥,唇干

口渴、咳嗽、皮肤干涩等"秋燥"现象,有很好的改善作用。梨还能促进胃酸的

分泌,有降血压、退热、解疮毒、酒毒及安抚镇静的作用。
  煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。用冰糖 炖梨

吃,不但祛除痰热、滋阴润肺,而且对嗓子有养护作用,许多歌唱家、播音员

常用此方保养嗓子。
  红灯提示:由于梨性质带寒,体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸过

,或者放汤,或与药材清炖亦可。吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
  大夫第一药——苹果
  健康绿灯:苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

多吃苹果可以预防感冒。现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和

肺部功能免受污染和烟尘的影响。
  苹果中含有一种多酚类,极易在水中溶解,因而易被人体所吸收。这种神

奇的"苹果酚"具有七种功效:一是抗氧化作用,可保持食物新鲜;二是消除异

味,可去鱼腥、口臭;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是

能抑制活性氧发生,可预防因活性氧引起的各种生活习惯病;六是能抑制血压

上升,预防高血压;七是能抑制过敏反应,有一定的抗敏作用。
  果胶是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细

菌繁殖,从而改善肠内的细菌菌丛状况。以前曾经风靡过的"苹果减肥餐",就

是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。
  水果中苹果含有的营养最为齐全,其中的多糖、钾离子、果胶等,可以中

和人体酸性体液中的酸根,降低体液中的酸性,从而缓解疲劳。而其丰富的锌

元素含量,更是人体内多种重要酶的组成元素,在消除疲劳的同时,还有增强

记忆力的功效。
  红灯提示:苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。
  水果皇后——葡萄
  营养绿灯:葡萄中主要的糖类物质为葡萄糖,极易被人体吸收,特别是人

体出现低血糖症状时用葡萄汁可很快使症状缓解。葡萄的抗氧化效果更是出色

,其含有的葡萄多酚,具有强化和促进血液循环、保护皮肤的胶原蛋白与弹性

纤维、防止紫外线对皮肤的伤害、保护并增强皮肤组织抵抗力的多项功能,所

以能够改善因生成自由基而导致的干燥、斑点、皱纹、松弛、粗糙、敏感等皮

肤老化问题,令保湿、美白、抗皱、抗老化同步完成,恢复活力肌肤的健康光

泽。
  红灯提示:吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。
  由于葡萄中含糖量很高,所以糖尿病人应特别注意忌吃葡萄。食用葡萄后

应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸

收的物质。
  长寿食品——山楂
  营养绿灯:山楂含有多种有效成分,具有强心、扩张血管和兴奋等作用,

对痢疾杆菌也有一定的抗菌作用,并有收敛、降压降脂、降胆固醇和增加冠脉

流量和抗心律不齐的作用。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲,起到开胃

消食特别对消肉食积滞作用更好,深受人们特别是孩子们的喜爱。同时它还是

临床上常用的一味消食药,很多助消化的药中都采用了山楂。山楂所含有的黄

酮类和维生素C、胡萝卜等物质能阻断自由基的生成,能增强机体的免疫力,有

防衰老和抗癌症的作用。
  红灯提示:市场上的山楂食品含糖很多,应少吃,如山楂片中就含有大量

的糖和淀粉,吃多了,孩子就会没有饥饿感,影响食欲。正处在换牙期的小朋

友们,如果长时间贪吃山楂及山楂片、山楂糕等,将不利于牙齿的健康生长。

所有人食用山楂都不可贪多,而且食用后要注意及时漱口,以防对牙齿有害。

我们建议尽量食用山楂鲜果。山楂不适合孕妇吃,因为山楂可以刺激子宫收缩

,有可能诱发流产。山楂助消化只是促进消化液分泌,并不是通过健脾胃的功

能来消化食物,所以平素脾胃虚弱者不宜食用。

秋天是石榴大量上市的季节。石榴营养丰富,也是很好的养生水果,石榴皮中

含有多种生物碱,石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌有不同程度的抑制作

用,煎剂还能抑制流感病毒。石榴也是治疗宿醉的最佳圣品,若饮酒过度,适

时吃些石榴,可以帮助解除酒醉的痛苦。石榴具有强大的杀菌效果,其中含有

硼酸和丹宁,能够消除口中的臭味。还能调节人体内的水分,是理想的减肥食

品。

石榴虽好,却不能吃太多。肠胃功能较差的人要少吃。一般来说,普通人1天吃

1个中等个头大小的石榴即可,老人和肠胃功能较差的人半个即可。患有急性盆

腔炎、尿道炎,以及感冒者需忌食石榴;肺气虚弱者及肺病患者,如支气管哮喘

等,也切忌多食。

甘蔗有清热润燥、生津止渴、解毒透疹的功效,秋季阴虚肺燥导致咳嗽,吃点

甘蔗最适合不过。甘蔗浆汁甜美,为果中佳品,据分析,甘蔗的果汁约占70%,

其中糖含量可达17%,因而有“糖水仓库”之誉。劳累过度或饥饿头晕的人,只

要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。

需要提醒大家的是,食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12~17%,过食会导致呕吐

、头昏、烦躁不安、四肢麻木、神识不清等。霉变的甘蔗也不能食用。

又到柚子上市时,其香气浓郁、酸甜可口,是秋季当之无愧的当家水果。中医

认为,柚子味甘酸、性寒,能理气化痰、润肺清肠、补血健脾。现代营养学也

证实,柚子含有丰富的有机酸、维生素、矿物质及活性物质,具有降低血糖、

减少血栓等作用。

刚采下来的柚子,滋味不是最佳,最好在室内放置几天,一般是两周以后,待

果实水分逐渐蒸发,此时甜度提高,吃起来味更美。柚子性寒,脾虚泄泻的人

吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。

秋季也是柑橘上市的季节,柑橘也叫做蜜柑,其中含有大量的维他命C,而从柑

橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力,镇定神经,消除焦虑和心理压力,

并具有较强的抗老化功效。柑橘精油运用到护发中,则可以起到清凉提神,去

除头屑的作用。

柑橘内含大量胡萝卜素,入血后转化为维生素A,积蓄在体内,使皮肤泛黄,即

导致“胡萝卜血症”,俗称“橘黄症”,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全

身乏力等综合症状。所以柑橘不宜吃太多。患“橘黄症”后,应适量多食植物

油,并多喝水,以加速其溶解、转化和排泄。

秋季是葡萄大量上市的时节,也是吃葡萄的最佳时期。葡萄其色美、气香,鲜

食酸甜可口,开胃消食,是人们很喜爱的一种水果,同时葡萄从表皮、果肉到

种籽,蕴含满满的养分,不仅含有大量的葡萄糖、果糖外,还包含氨基酸、维

生素C、钙、铁等多种矿物质,其中多种多酚类化合物,如原花青素、花青素等

更具有极佳的抗氧化,比维他命C高出18倍,保护人体不受自由基侵袭造成老化

、维持肌肤弹性,修复紫外线伤害的胶原蛋白。

需要注意的是,吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易产生腹泻。食用葡萄后应

间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收

的物质,影响健康。

秋天到了,一些脾虚的朋友们不妨试一下栗子,栗子的维生素C含量必西红柿还

要高而且栗子中的矿物质也非常的多,比苹果、梨等普通的水果含量要高出很

多。有健脾的功效。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能

防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的

滋补佳品。

但板栗坚实,生食难于消化,熟食易滞气积食,一次不宜多食;有安肠止泻作用

,便秘者忌食,否则加重症状。

俗话说,七月小枣八月梨,九月柿子红了皮。到了秋天,橙红色的柿子开始“

冒头”,成为最时令的水果。柿子正是对付秋燥的最佳蔬果之一。它能养肺胃

、清热去燥、健脾,加上其营养丰富,除了锌和铜的含量不及苹果外,其它成

分均优于苹果,故在金秋时节又有“每日一苹果,不如每日一柿子”的说法。

秋季吃柿子注意不要空腹吃。因为在我们吃柿子期间,柿子之中都是含有较多

的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如

果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石

无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚

至呕血等症状。

秋天是山楂收获的季节。一颗颗红玛瑙似的山楂,让人垂涎欲滴。山楂能促进

消化液的分泌、增进食欲、帮助消化。山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类,也被

称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为,山楂味酸甘、性微温,能消

食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功

效,减肥的人可以多吃。

长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因

此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。将山楂切成片,用开水冲泡,这样可以大

大稀释山楂的酸味。除了泡茶,山楂还可以入菜吃,比如煮粥或者是做肉菜时

,放5~8颗山楂,既能调味,又可以保证山楂的营养成分的吸收。

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